Traditioneller Ausbau in Stahltanks, vollständige 2. Gärung
(Säureabbau)
Selektion aus den berühmten Rebbergen des Waadtländer
Chablais, die von Felsen und Wäldern überragt werden,
sich an die Bergflanken schmiegen und gleichzeitig dem
rechten Rhoneufer folgen. Intensive Sonneneinwirkung,
welche das Aufkommen der Schatten der Gebirkgskämme
vereitelt.