Vinifikation und Ausbau in Edelstahltanks
Bodegas Martín Códax wurde im Jahr 1986 gegründet. Seit seiner Gründung hat sich Martín Códax stark für das Weingebiet Rias Baixas und die für die Region typische Traubensorte Albariño eingesetzt. Seine leidenschaftliche Hingabe steuerte einen wesentlichen Teil zur internationalen Bekanntheit der Albariño-Weine bei. Seit 2003 produziert Martín Códax auch im Weingebiet Bierzo hochkarätige Weine mit der regionsgetreuen Traubensorte Mencia.
Meeresfrüchten, Fisch und Frischkäse.