Merlot del Ticino DOC San Carlo Delea SA

Die Arinarnoa- und Petit-Verdot-Trauben werden drei Wochen lang auf speziellen Gestellen in kühlen, belüfteten Räumen getrocknet, eine Methode, die die Aromen intensiviert und dem Wein mehr Komplexität verleiht. Anschließend erfolgt der Ausbau in 225 Liter fassenden Barriques aus französischer Eiche,

Fleisch, Wild, Plättli mit Fleisch und Käse, Polentagerichte