Die Trauben werden sorgfältig von Hand in kleine Kisten à 15kg gelesen, selektioniert, in kleinen Fässern vergoren und danach 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut.
Unter den besten Tempranillo-Weinbergen wählt Tridente für diese Spezialabfüllung jene hundertjährigen Rebstöcke aus, die auf Sandböden gepflanzt sind und eine Produktion von etwa 2.5 Tonnen pro Hektar aufweisen.
rotes Fleisch, Wild, Grilladen, Geschmortes