Nach der alkoholischen Gärung lagert der Unicus für ein Jahr in Schweizer Eichenfässern.
An der 14. internationalen Weinpämierung der Expovina in Zürich ist "Unicus 2005", der neueste Wein und die erste Cuvée des Weingutes, mit 90 Punkten und der Goldmedaille ausgezeichnet worden. Er erreichte die höchste Punktzahl aller prämiierten Aargauer Weine.